ギラン・バレー症候群とは、細菌やウイルスの感染をきっかけに、免疫が自分の神経を攻撃することで、筋肉を動かす運動神経が傷害されて手足に力が入らなくなる病気です。発症の1〜3週間前に風邪をひいたり下痢をしたりといった感染症の症状が見られることが多いです。手足に力が入らない、感覚がないといった症状から始まり、症状が進み脳神経がやられると、しゃべりづらくなったり、飲み込みづらくなったり、顔の筋肉が麻痺したりといった症状が出ます。
次の症状などが特徴として見られます